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Fleur de sel au parfum de violette, tendre, savoureux et odorant, le sel de Guérande Le Guérandais se dissout plus rapidement dans l’eau que d’autres sels. Sa saveur salée sans amertume exhausse le goût en permettant de mieux apprécier le goût originel des aliments. Elle ne s'utilise qu'en pincée, sur un mets cru ou déjà cuit. C'est la touche "finale".
Pour toutes ces raisons, le sel de Guérande le Guérandais a toujours eu la faveur des gastronomes qui ont su reconnaître, très tôt, ses qualités.
Pour le plaisir des papilles, nous vous proposons, ci-après une sélection de recettes utilisant le sel de Guérande Le Guérandais. Toutes ces suggestions seront régulièrement renouvelées et vos idées sont les bienvenues... (Formulaire contact)
- Entrées
- Beurres de fanes pour radis
- Crème glacée d'avocat
- Crevettes grises à la fleur de sel
- Financiers aux tomates séchées et au thon
- Gravlax de saumon
- Le tarator ou gaspacho de concombre
- Salade de pâtes au melon
- Tartelettes de tomates à la mozzarelle
- Tourteau farci à l'avocat
- Viandes et poissons
- Brochettes de gambas
- Brochettes de poisson
- Cabillaud grillé au sel de Guérande Le Guérandais
- Côte de veau de lait au romarin
- Filet de poisson aux agrumes
- Filet mignon de porc aux tomates confites et à la fondue aux trois piments
- Moules à la plancha
- Papillotte de bar à l'orientale et oignons confits
- Desserts
- Muffins aux myrtilles
- Sablés bretons, crème pistache et fraises des bois
- Salade de pêches au coulis de fruits rouges
- Tartelettes aux framboises
- Tartelette nougatine et mousse au chocolat
- Tartine grillée au fromage de chèvre
- Boulange
- Pain à la farine de châtaignes
- Pain au müesli
- Pain au romarin
- Pain aux noix
- Pain brioché au citron et au gingembre
- Pain complet à l'orange
- Pain complet au curry
- Pain complet du vigneron
- Petits pains aux céréales et ciboulette
- Cuisson en croûte de sel
- Betteraves en croûte de sel gris de Guérande
- Bar en croûte de sel de Guérande
- Cabillaud en croûte de sel
- Côte de boeuf au sel gris de Guérande et son beurre d'herbes
- Daurade en croûte au gros sel de Guérande
- Filet d'agneau en croûte de sel
- Gigot d'agneau en croûte de sel
- Magret de canard en croûte de sel
- Pigeonneaux rôtis en croûte de sel
- Pommes de terre en croûte de sel, sauce yaourt
- Poulet en croûte de sel
- Queues de langoustes en croûte de sel
- Reblochon en croûte de sel
- Sardines en croûte de sel
- Recettes des chefs
Pradel - BP 5315
44353 Guérande CEDEX
Tél : 02 40 62 01 25
Fax : 02 40 62 03 93